Fűszeres ketchup, pizzaszósz, mártogatós - curry, csili... ennyi.

A gyerekeim lelkesen szüretelik a paradicsomot, így házi ketchupot gondoltam készíteni... Az egyik drogéria saját márkás fűszeres ketchupja isteni, na azt próbáltam koppintani, és azt hiszem, elsőre sikerült is:) Semmi macera, a recept pofonegyszerű, szabadon variálható, szerintem nem lehet elrontani.

Korábban azt hittem, nem szeretem a curry-t, ám amikor azt a fűszeres szószt megkóstoltam, rájöttem, hogy DE. Aki idegenkedik tőle, javaslom, egy kis pohárban próbálja ki előtte. 

Sőt, ebből nem csak ketchup, hanem pizzaszósz, mártogatós is készülhet. Ecet van benne... először arra gondoltam, hogy na, azt kihagyom. Isteni finom volt anélkül is, aki mártást vagy mártogatóst szeretne, nyugodtan kihagyhatja. Ám amikor egy pohárkában hozzákevertem az ecetet: na akkor lett igazán ketchup. Pedig igencsak spóroltam az ecettel a többi receptben leírtakhoz képest legalábbis. És hát a cukorral is (20 dkg körül látom ekkora mennyiséghez arányosan).

Egy adagból négy féle szószt készítettem: 
1. sima, zöldséges ízű, nagyon aromás paradicsomszósz (ecet nélkül)
2. kechup
3. curry-s kechup
4. csípős curry-s kechup

És a recept, ahogy én csináltam, de mondom, szerintem az arányok változtathatók:

2,8 kg paradicsom (ennyit szedtünk:)

4-5 kis fej hagyma

1 fej lilahagyma

3-4 répa

3 kis alma

1 nagy csokor zeller

1 kis csomó petrezselyem

2 paprika

5 dkg barnacukor

4 ek só

kis csokor tárkony

1 ek szárított oregánó

1 nagy csokor bazsalikom

1 ek őrölt kömény

teatojásba bors, 3-4 szem szegfűbors, mustármag

-------

1-1,5 dl ecet
curry ízlés szerint 
csili paprika

A paradicsomot pár percre forró vízbe tesszük, így könnyen lejön a héja. Ekkora mennyiséget 15 perc alatt pucoltam meg (úgy, hogy a gyerekek körülöttem nyüzsögtek). Több helyen olvastam, hogy aki koktélpariból készíti, nem hámozza meg, de azt szerintem tovább kell főzni. Mindent belekockázni egy lábosba és főzni úgy két órán át. Közben lehet nyalakodni, mert a leve nagyon finom. Utána bele a botmixer és kész. Ezután mehetnek bele a "kiegészítők" az ecet, curry, csili. 
Mivel a szószt tegnap éjjel főztem... üveget mosni, sterilizálgatni kupakot párosítani már nem volt erőm, így szépen kitettem pihenni. Ma alvásidőben üvegekbe töltöttem és befőzőautomatába tettem 95 fokon 30 percre. Automata nélkül paplan alatt dunsztoltam volna, ahogy a paradicsomszószt.

Vasárnap reggelire: csavart spenótos, sonkás rúd

A pékségben isteni spenótos csavart rudat lehet kapni. A tésztája puha, édes, mégis sós, olyan kelt, de leveles... egyszerűen nem tudok rájönni a titkára. Pedig rá fogok, mert ilyet KELL itthon sütnöm.

Belefogok hát egy kísérletbe, melynek gondolom sok állomása lesz, amit nem bánok, ha mindegyik ilyen finom lesz, mint a ma besikeredett egyeske. Ez ugyan nem "az" a rúd, de leírom a receptjét, mert elképesztően jó lett! Elárulom, hogy a következő ételcserére is valami hasonló kísérleti megoldással fogok készülni:)

Hogyan NE fogjunk szúnyogot...

Kering ez a bizonyos kép a neten, mellette a tudományos magyarázat, miszerint a barna(!)cukor és az élesztő széndioxidot termel, ami vonzza a szúnyogokat. Normál esetben mosolyogtam volna ezen... ám mivel a Dunától 500 méterre lakom, egy jóideje túlléptünk a normális szinten. Amikor törölközőbe csavarva futok a gyerekekkel a kocsi és a ház között, akkor eljön a pont, hogy kipróbálok bármit. Többek között ezt.

Félbarna-rozsos, juhtúróval töltött csavart kenyér. Reggelire!

Kenyér, reggelire, gyerekekkel, változatosan, unalom ellen. Még friss az élmény:)

Még a múlt hétről volt egy adag pizzából feleslegben megmaradt oregánós öregtésztám, gyorsan betettem a kenyérsütő gépbe

10 dkg rozslisztet

10 dkg félbarna lisztet

20 dkg oregánós öregtésztát

1,5 dl vizet

1 dkg élesztőt

1 kk sikért

1 kk sót

... és gyorssütőre állítottam, hogy már gyúrás közben keljen. Ja, ez reggel volt, kenyerünk nem volt, de programunk se délelőttre, így mertem bevállalni. A fent leírt folyamat nem volt több 5 percnél kiméréssel együtt. A gép 10 perc alatt összekeverte, melegítette, én pedig kézzel még átdolgoztam. Jöhetett a gyúrás a gyerekekkel. A négyévesem már profi pék, a 16 hónapos még csak tanonc, de már ő is kezdi megérteni a szabályokat (mondjuk, hogy nem keverünk műanyag állatot a tésztába).

Vállalkozását a gyermeke ihlette

Baranyi Flóra nagyjából egy éve indította a Biomama webshopot négy anyatársával együtt, majd a Biomama égisze alatt megálmodott egy pelenkagyártó céget is: szétszedhető, mosható, mutatós darabokat gyártanak. Mindezt azért, mert Flóra nem talált megfelelő méretű termékeket kis „vasgyúró” fiára...

Ételcsere mozgalom: kevesebb kidobott élelmiszer, változatosabb kamratartalom, új ismeretségek

A zéró hulladék (és a józan ész) jegyében újra...

Néhány hónapja botlottam bele egy blogbejegyzésbe, ami egy angliai mozgalomról szólt, szervezett formában ételt cserélnek az emberek. Akkor döntöttem el, hogy szervezek én is egy ilyet, mert ennek működnie kell. 

Gödöllőn épp a múlt hétvégén rendeztek egyet és az elmúlt hónapokhoz képest már több helyen is bele lehet botlani az elméletbe. 

Valami lesz ebből, na.

Zéró hulladék - Fürdőszoba

Ismét a hulladékmennyiség csökkentése, az energia- és víztakarékosság a téma, ezúttal a fürdőszobai megoldásokat keressük.

Bea Johnson blogjának nyomán korábban már megvizsgáltuk a hazai körülmények között kivitelezhető, életszerű lehetőségeket a konyhában, illetve a kisbaba körül, most is azt veszem alapul, kis változtatásokkal.

A szemét mennyiségének csökkentése garantált pénzmegtakarítást is jelent. Ezen felül jó érzés, hogy nap mint nap tehetek valamit a környezetemért.

TE MIT TESZEL ÉRTE? BEVÁLLALOD?

Pipacsbabák

Ha sietünk, még találhatunk pirosan virágzó pipacsmezőket, szedhetünk hatalmas pirosló csokrot, vagy készíthetünk pipacsherceget és pipacshercegnőt bimbóból és szirmokból.

Sarazás, pocsolyázás... ti megengeditek?

Szerintem nincs boldogabb gyerek annál, mint aki szabadon ugrálhat a pocsolyába, akinek az arcába toccsanhat egy kis fekete víz... amikor egy másféléves belemarkolhat a pocsolya közepébe és boldogan folyathatja ki az ujjai között a gusztustalan trutyit. Vagy ha a homokozóban szabadon rendelkezhet egy vödör vízzel...

Aki mostanra kiakadt, ne is olvasson tovább, neki mindössze ezt a jópofa gumicsizma tárolót mutatom.

A Pető Intézet megoldási javaslata a wellnessközpontból kitiltott kisfiú esetére

Gondolom, sokan hallottatok az Oxygen Wellness Központban történtekről. Röviden, amit a sajtóból tudni lehet: egy sajátos nevelési igényű kisfiút kitiltottak a helyről, a kedvenc helyéről... az apuka nem tudja ennek okát, az ott dolgozó pedagógusoknak láthatóan nem okozott problémát, legalábbis nem szóltak erről. Az apuka más szülők panaszkodására gyanakszik. 

Azóta mennek a kommentek, hogy felháborító és mit képzelnek egyes szülők, üzemeltetők. Ez rendben is van, hőbörgünk, én is felhorkantam olvasáskor. 
De vajon mit lehetne tenni?

Íme:

A Pető Intézet pénteki sajtóközleményében nem felháborodás, sajnálkozás, hanem MEGOLDÁS olvasható! Remélem, hogy sok hely élni fog ezzel a remek lehetőséggel és hogy a megismerés, tanulás egyben elfogadással is társul majd.